Latar Belakang

Perkembangan daerah dilihat dari potensi daerah yang sangat aktif dalam memberikan manfaat untuk masyarakat disekitarnya, diantaranya memberikan pendapatan ekonomi bagi masyarakat di daerah  tersebut. Salah satunya pada daerah Kota Tangerang. Kota Tangerang merupakan salah satu daerah penyangga ibukota Jakarta. Potensi Kota Tangerang dapat dilihat dari berbagai sektor, namun yang paling besar adalah sektro Industri.

Di salah satu sudut Kota Tangerang yang tidak jauh dari Pusat Pemerintahan Kota Tangerang terdapat industri tempe rumahan terbesar di Kota Tangerang, tepatnya di Kelurahan Buaran Indah Kecamatan Tangerang. Industri tempe rumahan ini tergolong besar karena sebagai pemasok utama tempe di Kota Tangerang dan sekitarnya.
Sesuai mata kuliah kami yaitu Kewirausahaan Berbasis Teknologi maka blog ini dibuat untuk mengembangkan potensi Kelurahan Buaran Indah agar meningkatkan pendapatan pengusaha industri tempe rumahan dengan sentuhan teknologi.

Industri Tempe Kelurahan Buaran Indah Tangerang

Peta

Peta Kelurahan Buaran Indah Tangerang

Profil Kelurahan Buaran Indah

Kantor Kelurahan Buaran Indah Tangerang

Nama : KELURAHAN BUARAN INDAH
Alamat : Jl. Prof. DR. Supomo Kec. Tangerang
No. Telepon : 021 -
Lurah : SAFILAH
Luas Wilayah : 1, 8 km2
Jumlah Penduduk : 13.782
Jumlah RW : 9
Jumlah RT : 52

Potensi Kelurahan Buaran Indah

Potensi Kelurahan Buaran Indah dibagi menjadi dua sektor, yaitu :

1. Industri Rumah Tangga :

  a. Tempe

  b. Tekstil

  c. Makanan ringan ( Snack)

2. Industri Pertanian dan Peternakan :

  a. Pertanian sawah dan sayur

  b. Peternakan entok

Namun, pada sektor industri pertanian dan peternakan entok potensinya berkurang seiring perkembangan pembangunan di Kota Tangerang. Sedangkan industri rumah tangga yang sangat potensial di kelurahan ini adalah industri tempe.

Industri Tempe Kelurahan Buaran Indah

Kelurahan Buaran Indah menjadi industri tempe terbesar di Kota Tangerang yaitu terdapat 208 industri tempe  rumahan dari 642 industri tempe diseluruh Kota Tangerang.

Jumlah Industri Tempe dan Tahu di Seluruh Kota Tangerang

Industri tempe Kelurahan Buaran Indah memasok tempenya ke seluruh Kota Tangerang dan pinggiran Jakarta Barat. Industri ini juga tergabung dalam Primer Koperasi Produsen Tahu Tempe Indonesia (PRIMKOPTI) yaitu  wilayah Buaran Indah Tangerang.

Hasil Penelitian

Pada survey yang kami lakukan di industri tempe Kelurahan Buaran Indah, kami mewawancarai salah satu pengrajin tempe, yaitu Mas Uut.

Dari hasil survey, berikut adalah beberapa data yang kami dapat :

1. Industri Tempe rumahan ini merupakan usaha keluarga turun temurun dari puluhan tahun lalu.
2. Setiap harinya menggunakan 4 kwintal kacang kedelai dan menghasilkan 100kg ampas tempe kering.
3. Sisa ampas tempe kering dijual 10ribu per 50kg dan digunakan sebagai pakan ternak babi.
4. Ampas sisa tempe basah dibuang langsung ke Kali Kober 

Penerapan Teknologi

Berdasarkan penelitian kami, maka kami menyimpulkan dibutuhkan pemanfaatan teknologi lebih lanjut terhadap produk tempe dan limbahnya. Hal ini dikarenakan pada pengelolahan industri tempe ini ternyata sudah menggunakan teknologi pada mesin penggiling kedelai, mesin ini digunakan untuk memisahkan kulit dan biji kedelai.

Tujuan dari pemanfaatan teknologi terhadap produk dan limbah tempe adalah untuk meningkatkan nilai jual tempe dan menambah keuntungan ekonomi bagi pengusaha tempe.

Berikut ini adalah beberapa pemanfaatan teknologi terhadap produk tempe dan limbah tempe :

1.      Pemanfaatan teknologi pangan terhadap produk tempe

a.       Sosis tempe

 




 

Desain Alat

Cara membuat Sosis Tempe

Seperti bagan pembuatan sosis tempe diatas, pada daerah biru diperlukan sentuhan teknologi berupa alat atau mesin agar proses produksi lebih mudah,cepat dan lebih hemat. Diperlukan dua alat atau mesin dalam proses produksi sosis tempe ini, yaitu :

1.      Mesin penggiling tempe dan pencampur bahan sosis tempe

2.      Mesin pencetak sosis tempe

 Desain Mesin :
 

Tampak Depan